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这道不是传统意义上的布丁,但是煮得绵软的南瓜,经过椰浆面粉及黄油的催化,能产生一种类似于布丁的口感,值得,特别区别于用烤箱烤制时大量繁杂的工序,用锅煮能省略了不少工序,节省下大把时间可以用来做其他事。 当然,前提是需要一口具有良好导热和不粘特性的锅具,家中没有不粘锅的话,不用普通锅来做这道布丁,南瓜糊+面粉,这两样东西在锅里加热拌匀的后果是相当严重嘀。 用椰浆,椰浆比较香浓,做出来的布丁有浓浓的椰香。椰浆一般在大型超市的进口货柜中有卖,205毫升约为10元左右。 用粉糯的小金瓜来做这道布丁,但给这种小金瓜去皮颇有些难度,要注意。 加入面粉时,要注意观察南瓜糊的粘稠度,太稠了就加些清水稀释,过程要不断用刮刀把小颗粒,的状态是用刮刀提起时流动顺滑匀速且无颗粒。 天全南瓜丁(脱水蔬菜丁)食用方法
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